我们运城什么最好？
2015-01-15 19:39:17| 分类：
随笔杂谈
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刚在微信朋友圈贴了一条：
我们运城什么最好？
答：馍。
最近发现的一种张嘴馒头。
有人提示，又叫开口馒头……
这馍馍贵一点，但确实好吃。上边开的那个口，不知道是怎么切出来的。
前些天我母亲在城里住，看见这种馍馍不错，买了几次。确实是好吃。
平时最喜欢吃的是母亲在万荣村里蒸的馍，万荣小麦好，面粉又不太白，看上去是小麦皮的那种颜色，吃起来面香味十足。每次母亲蒸一大锅，用塑料袋装了，拿到城里，冻在冰箱慢慢吃。比平时在街上买的馍要好。
不过，啥事都在变。街上买的开口馍，确实也好吃。
前几天还买了一种石磨面粉蒸的馍，价钱更贵一点，颜色稍青。买回来冻在冰箱，还没尝。
前几年大家热捧的是闻喜的北垣馍，大个头，圆圆的，也好吃，偏硬一些。这几年不多吃那个了。
闻喜的北垣，其实应是北塬，也是峨眉岭。地势高一点，麦子就好。
芮城馍也好吃，尝过几次。平陆馍应该也好吃，也应该吃过，没印象了。
有一年去河津，大家都说某某家蒸的馍好，专门找过去买。好像是乡宁口味。后来又找过一次，却没有寻见。
运城人爱吃馍，谁家的馍蒸的好，大家就热捧。
我老婆以前的单位盐化医院，食堂馍好吃。我们刚认识那会儿，她一天买两个大馒头拿过来。
报社食堂的馍，有几年也好。我们单位有人专门跑过去买。
我们单位以前的食堂，有一阵子馍也好。大家不吃他的饭，专门等着买馍。后来还限制，中午不让买，下午可以买。下午买，不提供塑料袋，要自己拿个袋子装。
馍这东西，只要麦子好面粉好，还是比较好蒸的。
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