我们万荣的火烧子
2014-09-06 20:32:10| 分类：
生活杂记
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中秋节前，回乡下家里送月饼，匆匆来去一趟。
近年常从家里拿馒头，冻在冰箱里慢慢吃。吃多了，竟也不想再吃买来的馒头。
家里蒸的馒头，颜色不甚白，略呈麦黄色，口感极好。除了乡情亲情的因素外，万荣的水土气候可能更适合粮食作物的生长，出产的小麦、面粉、馒头都不错。
不过，这次时间太紧，母亲没来得及把馒头蒸熟，只给我带了几个家里烤制的月饼。所谓家里烤制，也不纯是在家里加工，只是家里准备原材料，到有烤箱的人家去统一制作。
没带上馒头，就想起了万荣县城里的“火烧子”。路过县城时，特意买了十几个。
万荣稷山一带的火烧子、麻花都做得好。所谓火烧子，就是烧饼，半圆形，比别处卖得要大一些。面里头有盐和香料，外头有黑芝麻。盐和香料自然为火烧子带来不少香味，但最主要的，还是小麦本身的香味，也就是面香味。
新鲜的热乎的，固然好吃。放干了，也好吃，有嚼头。
小时候赶集，买个火烧子就算是吃好的。
当然，现在也常有夹卤肉吃的。
运城也到处有火烧子卖，大都打着稷山人的旗号。味道也好，不过个头稍小一些。另外，面香味总不及原产地。
我比较过一下，峨嵋岭的麦子比涑水河平原的麦子要好吃一点。著名的闻喜北垣馍，所谓北垣，其实就是北塬，也在峨嵋岭上。
平陆芮城的水土也好，所产小麦可能还比峨嵋岭好一些。以前听人说平陆张店的麦子最好，不过却没有真正品尝过。其实也在那里吃过饭，只是印象不太深。
万荣的火烧子，我除了在县城买过多次，也在通化、里望买过。本村集上的火烧当然也吃过。
打火烧时，要用小擀面杖在案板上有节奏的敲击，声音极脆。所以，这火烧子在色香味之外，还有音声呢。
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另，万荣有后土文化后稷文化，后土祠在荣河，我们村也有一座后土庙。后稷的庙范围更广，邻村太赵有一座很著名的稷王庙，县城之东有稷王山，山北就是稷山县，也有稷王庙。新绛阳王镇也在峨嵋岭，有一座稷益庙，不但供奉后稷，还供奉伯益呢。
后土后稷都是农业神，说明我们这地方确实是华夏先民最早发展农业的地方。
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